يكشف أصل كلمة " مقهى" عن رحلة موسعة تبدأ بالقهوة العربية الكلاسيكية ، وتستمر مع الكهف التركي وتصل إلى الكافيه الإيطالي ، قبل الحصول على الشكل الذي يميزها باللغة الإسبانية.

القهوة ، وفقا لتعريفها ، هو اسم بذور شجرة البن ، وهي شجرة تنمو بشكل طبيعي في الأراضي الإثيوبية وتنتمي إلى مجموعة Rubiáceas. تتراوح شجرة القهوة بين أربعة وستة أمتار ، ولها أوراق متقابلة من اللون الأخضر ، وزهورها بيضاء وتظهر ثمارها في التوت الأحمر.

نبتة هذه الشجرة ، أي البن ، عادة ما تبلغ حوالي سنتيمتر واحد ، وهي مسطحة على جانب واحد ومحدبة من جهة أخرى ، مع أخدود طولي. لونه أصفر مخضر.

عن طريق تمديد المصطلح ، يعرف البن باسم الشراب الذي يتم عن طريق غرس هذه البذور المحمصة والأرضية. إنه مشروب اجتماعي ، حيث يجتمع الناس عادة حول ممارسة شرب القهوة. بهذا المعنى ، القهوة هي ذريعة للتجمعات الاجتماعية والمحادثة. على سبيل المثال ، تتجاوز عبارة "اليوم ذهبت لتناول القهوة مع ماريا" معناها الصريح ، لأنها تفترض أن الشخص المعني قد أجرى محادثة مع ماريا .

عند الحديث عن القهوة لا يمكننا تجاهل حقيقة أن هناك عدة أنواع من هذا المنتج يتم تحديدها بناءً على مكان إنتاجها. وهكذا ، على سبيل المثال ، لدينا القهوة الأمريكية التي يتم إنتاجها في البرازيل ومنطقة البحر الكاريبي. العربية التي تأتي من اليمن والتي تتميز بنكهة الفواكه وجودة عالية ؛ واحد في آسيا ، وواحد في هاواي له طعم حامضي.

بالإضافة إلى هذا التصنيف ، يمكننا أيضًا تصنيف القهوة بناءً على إعدادها. دعونا نرى بعض أكثر الفئات المعروفة أو المستهلكة في العالم:
القهوة مع الحليب وهو مصنوع من جزء من قهوة اسبريسو (صنع مع آلة قهوة اسبريسو) واثنان من الحليب.
القهوة فيينا يتكون هذا المشروب مع نسبة عالية من القهوة التي تضاف بعد ذلك حليبًا صغيرًا وشوكولاتة.
قهوة موكا يتم ذلك عن طريق الاستفادة من الخليط ، في أجزاء متساوية ، من القهوة والحليب والشوكولاتة.
قطع القهوة. هو قهوة اسبريسو التي تضاف إليها بضع قطرات من الحليب.
قهوة الكابتشينو وهي مصنوعة من نسب متساوية من الحليب ورغوة الحليب وقهوة اسبريسو ورقائق الشيكولاتة.
قهوة الشوكولا ومن ثمار الاتحاد من جزأين من القهوة واحدة من الحليب المكثف.

بشكل عام هذه هي التصنيفات الرئيسية التي يتم إعدادها من القهوة ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تنفيذ ثلثها استنادًا إلى الجهاز المستخدم في صنعها والذي يحدد أنه يمكنك التحدث عن قهوة الإسبرسو أو القهوة أو الحساء. صانع القهوة بالتنقيط.

من ناحية أخرى ، تعرف القهوة بأنها المنشأة حيث يتم تسويق هذا المشروب واستهلاكه ، بالإضافة إلى المشروبات الأخرى: "نلتقي في خمسة في مقهى ماريو" ، "هذا الصباح تناولت الفطور في مقهى الزاوية" .

أخيرا ، في بعض البلدان يتم وصف القهوة بأنها ظل من اللون البني .