بالنسبة للكيمياء ، الملح هو مركب ينشأ عندما يتم استبدال ذرات الهيدروجين في الحمض ببعض الجذور الأساسية. في الحالة الخاصة للأملاح الحمضية ، يرجع تكوينها إلى تفاعل الحمض والهيدروكسيد .

في الأملاح الحمضية ، لذلك ، هناك حمض حامض أوكسو يخضع لعملية استبدال جزئي لذرات الهيدروجين بواسطة الكاتيونات. يميز هذا الاستبدال الجزئي هذه الأملاح عن ما يسمى الأملاح المحايدة أو الأملاح الثنائية .

يمكننا أن نقول أنه ، لتشكيل ملح حامض ، فمن الضروري أن يكون هناك حمض يحتوي على أكثر من ذرة الهيدروجين . هذه الأحماض تحل محل جزء من هذه الذرات وتؤدي إلى المركب الذي نعرفه بالملح الحمضي.

طبقًا للتسمية الوظيفية ، لتسمية الغرف الحمضية ، يجب استخدام البادئات وفقًا لكمية الهيدروجين التي لم يتم استبدالها قبل اسم الملح الذي سينتج عن الاستبدال النهائي النهائي للهيدروجين. على سبيل المثال: bisulfite الكرومى ، bisulfate الصوديوم .

من ناحية أخرى ، تتطلب التسمية المنهجية وضع المصطلح "هيدروجين" قبل اسم أنيون الملح المحاييل ، بما في ذلك البادئات المقابلة لمقدار ذرات الهيدروجين التي يتم استبدالها في الملح: كبريتيد الهيدروجين الكالسيوم ، ورابع أوكسيد الهيدروكسي فوسفات ثنائي الهيدروجين و الصوديوم >.

من أجل فهم أفضل للتمييز بين كلا النوعين من nomencloral ، يمكن استخدام الأمثلة التالية:
-NaHSO4. في الحالة الوظيفية ، فإنه يستجيب لاسم سلفات الصوديوم ، بينما في النظام يطلق عليه hydrogentro-rootetraoxosulfate الصوديوم (VI).
-KH2PO4. في التسمية الوظيفية ، يُعرف باسم ثنائي بوتفوم البوتاسيوم وفي النظاميات يستجيب إلى اسم ثنائي هيدروجين بوتيتراوكسي فوسفات (V) من البوتاسيوم.

واحدة من أفضل الأملاح الحمضية المعروفة هي بيكربونات الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم . يتم استخدام هذه المادة في فن الطهو لجعل ارتفاع العجين وزيادة حجمه . بسبب التفاعلات الكيميائية التي يولدها ، يستخدم هذا الملح الحمضي أيضًا في إنتاج الزبادي والمشروبات الغازية.

لكن ليس هذا فقط. كما يصبح هذا المنتج جزءًا من طعام بعض الأشخاص بعد استخدامه كعنصر لإعداد كعكة أو كعكة. على وجه الخصوص ، هناك من يتناولونه يوميا بالماء لأنهم يرون أنه يحمل معه سلسلة هامة من الفوائد ، مثل:
-يعتبر أداة عظيمة للتعامل مع مشاكل الحرقة المزعجة.
-يقلل من عدد الغازات للشخص الذي يريحه بشكل ملحوظ ويتجنب تعرضه لمشاكل عسر الهضم.
- هناك من يعتقد أن بيكربونات الصوديوم عنصر يسهم في الحد بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل السرطان والتهاب المفاصل وحتى هشاشة العظام.
- من الشائع أنه بعد خدعة تقليدية ، هناك أشخاص يقومون بالغرغرة ، لأنه يعتقد أنه من الجيد التعامل مع مشاكل الحلق.
- يبدو أنه مفيد لتخفيف آلام المفاصل ، وحتى مشاكل النقرس.
، كما أنه يساعد على تحسين الأداء البدني.
- يعتقد أن تناوله بالماء مفيد ليكون تحت السيطرة ما هو الكوليسترول.