تعريف تخمير

للعثور على أصول مفهوم التخمير ، علينا العودة إلى الكلمة اللاتينية fermentatĭo . يرتبط هذا المصطلح بخمائر الفعل التي يمكن أن تكون ، وفقًا للسياق ، عملية استقلابية لتحقيق تدهور المادة ، أو فعل تضارب أو تحريك .

تخمير

التخمر ينطوي على عملية لاهوائية مميزة من الهدم (جزء من عملية التمثيل الغذائي) التي تؤدي إلى تشكيل مركب عضوي. يقال أن هذا الإجراء هو اللاهوائي لأنه لا يتطلب الأكسجين .

من المهم إثبات أن هذه العملية قد تم اكتشافها من قبل الكيميائي الفرنسي لويس باستور (1822 - 1895) ، المعروف أيضًا بتقدمه المهم في مجال الكيمياء والميكروبيولوجيا مثل البسترة أو النظرية الجرثومية لما هي عليه. الأمراض المعدية.

عندما يحدث التخمر ، يحصل المركب الناتج على الطاقة على الرغم من نقص الأكسجين (وهذا هو السبب في أن العملية مؤهلة باعتبارها لاهوائية). الخبز والنبيذ والبيرة هي بعض من منتجات الاستهلاك اليومي التي يتم إنشاؤها من التخمير.

الخميرة هي لاعب رئيسي في تطوير التخمير. تُمنح هذه الفئة للفطريات أحادية الخلية التي تمكنت ، من خلال التخمر ، من تحلل الكربوهيدرات والسكريات والمواد الأخرى لتوليد مركبات مختلفة.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، يجب أن نوضح أن هناك أنواعًا مختلفة من التخمير ، بنفس القدر من الأهمية:
• التخمر الكحولي. تحت هذه التسمية هي عملية منح الخمائر الطاقة اللاهوائية في غياب الأكسجين ومن الجلوكوز. يمكن الحصول على النبيذ والأرز والبيرة أو حتى الحليب من خلال هذا الإجراء الذي يمكن أن يكون بدوره نوعين: طبيعي أو صناعي.
• التخمر اللبني. في هذه الحالة ، يجب الإشارة إلى أن البكتيريا والجلوكوز تلعب دورا أساسيا في ذلك. والأولى هي تلك التي تقوم بهذه العملية التي يتأكسد فيها اللاكتوز جزئياً للحصول على الطاقة. مثال واضح على هذه المبادرة هو تحمض الحليب.
• تخمر الخليك. في هذه الحالة الأخرى ، ما يحدث هو أن البكتيريا الهوائية مسؤولة عن تحويل ما يسمى كحول الإيثيل إلى ما هو حمض الأسيتيك.
• ferrolaic تخمر ثنائي الفينيل متعدد الكلور.
• التخمر بوتيريك. وتجدر الإشارة إلى أن هذه العملية الأخرى تُعرَّف بأنها تعرف بأنها ، في حالة عدم وجود الأكسجين ، تقوم البكتيريا "Clostridium butyricum" ، أيأميلكوبتريا amylobacteria بتحويل الكربوهيدرات إلى حمض بيوتريك.

خذ حالة تخمير النبيذ . وقد عرفت هذه العملية منذ آلاف السنين: الإغريق ، على سبيل المثال ، يعتقد أن الإله ديونيسوس كان مسؤولا عن التحول المفاجئ للسكريات الموجودة في (عصير أو عصير العنب) إلى كحول. باختصار ، إن التخمر الكحولي ، يطلق الطاقة عن طريق إنتاج ثاني أكسيد الكربون ، الذي ينتهي به الأمر إلى تشريد الأوكسجين من الأوعية المستخدمة في العملية.

إذا أشرنا إلى استخدام أكثر عامية لمفهوم التخمير ، يجب أن نربطه بتمجيد أو إثارة العقل . الشخص الذي يتخمر هو مستاء ومتوتر جدا لسبب ما. على سبيل المثال: "تسببت كلمات المدير في تخمر بين الموظفين ، الذين أضربوا على الفور تقريبًا" .

موصى به
  • تعريف: العزل الحراري

    العزل الحراري

    يستخدم عازل الصفة لوصف ما يعزله . من ناحية أخرى ، ترتبط عزلة الفعل بما يجعل من المستحيل مرور الصوت أو الكهرباء أو أي شيء آخر أو ما يسبب فصل شيء ما عن العناصر الأخرى. الحرارية ، من ناحية أخرى ، هي صفة مرتبطة بالحرارة أو الحرارة . يقال عموما أن الجسم حراري عندما يكون لديه القدرة على الحفاظ على درجة الحرارة دون تغيير. مع وضع هذا في الاعتبار ، يمكننا أن نقدم أنفسنا لمفهوم العزل الحراري . هذه هي المواد التي
  • تعريف: آسر

    آسر

    إن المحتوى الحراري هو مقدار حراري ديناميكي يعادل كمية الطاقة الداخلية للجسم بالإضافة إلى مضاعفة حجمه عن طريق الضغط الخارجي. يرمز هذا الحجم من خلال رأس المال H. ما يفعله المحتوى الحراري هو عكس كمية الطاقة التي يتبادلها الجسم مع البيئة . تقلباتهم ، بهذه الطريقة ، تكشف عن المستوى النشط الذي يطلقه الجسم أو يمتصه. باختصار ، تعبر تنويعات المحتوى الحراري عن كمية الحرارة التي يفقدها نظام حراري ديناميكي (جسم) أو يكسب أثناء تطوير
  • تعريف: عنوان رئيسي

    عنوان رئيسي

    الخطوة الأولى في تحديد وفهم معنى صاحب اللقب هو تحديد أصله الاشتقاقي. وبهذا المعنى ، علينا أن نوضح أنها تنبثق من اللاتينية وبالأخص من كلمة "titulus" ، والتي يمكن ترجمتها كعلامة أو إعلان أو علامة. حامل هو الصفة التي تشير إلى من يمارس مهنة أو منصب مع لقب أو تعيين رسمي . من جهة أخرى ، يرتبط مفهوم الملكية بالاعتراف الممنوح لشخص ما بمعرفته أو من
  • تعريف: نقطة الانصهار

    نقطة الانصهار

    يُعرف باسم نقطة الانصهار عند درجة الحرارة التي تمر فيها مادة موجودة في الحالة الصلبة إلى حالتها السائلة . لتغيير حالة تحدث ، يجب أن تكون درجة الحرارة المذكورة ثابتة . نقطة الانصهار هي خاصية مادية مكثفة للمادة. هذا يعني أنه غير مرتبط بكمية المادة أو حجمها. في عملية الاندماج ، تبدأ المادة الصلبة بالتسخين حتى نقطة الانصهار ، وعندها يحدث تغير حالتها وتصبح سائلة. إذا كان السائل ل
  • تعريف: portentosa

    portentosa

    Portentoso هو صفة مشتقة من الكلمة اللاتينية portentosus . تستخدم الفكرة لتسمية ما ، بسبب خصوصياته ، يثير الدهشة أو الدهشة أو الخوف . يظهر الاستخدام الأكثر شيوعًا لهذا المفهوم عندما يقصد به تأهيل شيء ذي أبعاد كبيرة أو ما له من قوة . على سبيل المثال: "سيتعين علينا أن نتعلم من الصناعة الألمانية الرائعة ونقلّد مشاريعها" ، "تم فرض الملاكم المغربي البارع بالضربة القاضية في الجولة ال
  • تعريف: تجديف

    تجديف

    الكفر هو قول يسيء أو يسيء إلى كائن أو شيء مقدس . يأتي هذا المفهوم من المصطلح اللاتيني blasphemĭa ، والذي بدوره مستمد من blasphēmía اليونانية. قبل المضي قدمًا في تعريف التجديف ، يجب أن نركز على فكرة المقدس . المقدسة هي التي لديها صلة مع الألوهية والتي هي موضوع العبادة والتبجيل. إن صورة يسوع المسيح أو الكتاب المقدس هي أشياء مقدسة للمسيحية ، على سبيل ال