الجليكوجين هو جزيء حيوي جزء من الكربوهيدرات ، وتسمى أيضا الكربوهيدرات . وهو عديد السكاريد ، لأنه يتكون من سلسلة من عشرة السكاريد أحادية أو أكثر (السكريات التي لا يمكن تقسيمها إلى أبسط منها من خلال التحليل المائي).
يوجد بشكل رئيسي في الكبد ، ولكن أيضًا في العضلات والأنسجة الأخرى ، في بعض النباتات والفطريات ، يتم تخزين الجليكوجين من قبل الجسم كاحتياطي حتى يتم استخدامه ، يتم تحويله إلى جلوكوز ( أحادي السكاريد).
على غرار النشا ، الجليكوجين هو أبيض. عندما يحتاج الفرد إلى جرعة من الطاقة الطارئة ، على سبيل المثال إذا كان في حالة تأهب أو في وقت الإجهاد ، يقوم الجسم بسرعة بتخريب الجليكوجين وتحويله إلى جلوكوز ، ودمجه في عملية الأيض.
يتم تخزين الجلايكوجين في الفجوات (حويصلات) من سيتوبلازم الخلايا . هذه الفجوات لديها الانزيمات اللازمة لتطوير التحلل المائي (الانقسام بالماء) من الجليكوجين إلى الجلوكوز.
هناك العديد من الاضطرابات التي يمكن أن تولد مشاكل في تكوين واستخدام الجليكوجين. أحدهما هو داء السكري ، عندما يخزن في كميات غير طبيعية من الأنسولين ، يمكن أن يسبب مستوى الجليكوجين المخزن في الكبد غير كاف. من المهم أن نضع في اعتبارنا أن كلا من نقص الجليكوجين وفائضه سلبيان بالنسبة للكائن الحي وينتج عنه مشاكل مختلفة للأداء العضوي.