يستخدم مفهوم quesadilla في مجال الطعام مع معاني مختلفة. من ناحية ، يمكن أن يكون إعداد نموذجية للمطبخ المكسيكي المصنوع من العجين والجبن . من ناحية أخرى ، فإن quesadilla هو نوع من كعكة حلوة .

كإعداد مالح ، يتكون quesadilla عادة من تورتيلا قمح أو دقيق الذرة المليء بالجبن الذائب . من المعتاد الطبخ على صينية الخبز ، بالإضافة إلى الجبن ، المكونات الأخرى التي قد تختلف.

يمكن أن يحمل الكوساديلاس اللحم أو الفطر أو الشوريزو أو البصل ، على سبيل المثال لا الحصر. من الشائع تناول الطعام مع fajitas و burritos كجزء من قائمة مكسيكية أو Tex-Mex.

لجعل quesadilla ، عليك أولاً أن تصنع العجينة (مع الدقيق والماء والزيت والملح) ثم تطهوها على طبق أو مادة مماثلة (مثل مقلاة أو مقلاة ). بمجرد أن تأخذ التناسق الصحيح ، يجب أن تضيف الجبن وبقية المكونات ، بحيث يمكن للتورتيلا أن تنحني على نفسها دون كسر. عند تقديمها لل Quesadilla ، لذلك ، سيكون لدينا التورتيا مليئة بالجبن الذائب والمكونات الأخرى.

بالإضافة إلى كل ما يقال ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن هناك أنواع مختلفة من quesadilla. وهكذا ، على سبيل المثال ، نجد مكالمات gringo ، التي تم تحديدها لأنها عبارة عن خبز التورتيلا الدقيق الذي يُضاف إليه اللحم المشهور. هذا لحم الخنزير أو لحم العجل الذي يتم إعداده باستخدام ماء مالح تقليدي ، حيث يتم وضعه في مركز الصلصة من البصل أو الكزبرة إلى الفلفل الأحمر ، بما في ذلك آشيوت أو الأناناس أو البصل.

من ناحية أخرى ، هناك quesadillas المعروفة باسم pochas ، والتي هي tortillas الذرة التي تضاف لحم البقر.

في الولايات المتحدة ، كما هو الحال في المكسيك وبلدان أخرى ، أصبحت كويساديلا واحدة من الأطعمة التي لا يمكن تذوقها في الحانات والمطاعم فحسب ، بل أيضا في الباعة المتجولين. على وجه التحديد ، في أراضي أمريكا الشمالية ، يتم تصنيع هذا المنتج مع تورتيلا الدقيق ذو الأبعاد الكبيرة التي تضيف إليها الفاصولياء ، الجواكامولي ، شرائح الدجاج وحتى أنواع مختلفة من الجبن ، على سبيل المثال ، شيدر.

عند إعداد quesadillas ، يجب أن نضع في الاعتبار سلسلة من النصائح المفيدة للغاية ، مثل هذه:
- بدلاً من الفرن ، يمكن إعداده في مقلاة بحيث يمكنك التحكم بشكل أفضل في ما هو ذهبي.
- على الرغم من وجود عدد من المكونات الأساسية أو التقليدية للتعبئة ، فإنه من الممتع جداً لكل شخص أن يستخدم أكثر ما يفضله أو الأكثر شهية.

في جزر الكناري ، كويساديلاس هي الكعك مع القرفة ، وبرش الليمون ، شراب أو العسل وغيرها من المكونات. يرجع اسم الطبق إلى وجود جبن Herreño ، والذي ينتج عادة بمزيج من حليب الماعز والأغنام والبقر. يتم طبخ كويساديلاس هيريريان في فرن.