بيسكو هي مدينة بيروفية ، عاصمة المقاطعة المتشابهة ، وهي جزء من دائرة إيكا . أقام كل من Nazcas و Paracas في هذا الإقليم قبل وصول الفاتحين الأسبان ، الذين طوروا ميناء مهمًا في المنطقة.

اليوم بيسكو هي مدينة معروفة في جميع أنحاء العالم لأقرب مناطقها السياحية ، مثل Paracas National Reserve أو الآثار التاريخية لـ Tambo Colorado . ومع ذلك ، فإن رمز Pisco هو مشروب يتم إنتاجه في المنطقة وهو معروف ، على وجه التحديد ، على أنه pisco .

بيسكو هو براندي العنب الذي كان مصدره في القرن السادس عشر . يتم تقطيع عصير العنب في اللقطات المصنوعة من النحاس ثم يتم تخميرها. والشيء المعتاد هو تناول مشروب كحولي أو استخدامه لإعداد مختلف المشروبات أو الكوكتيلات (مثل بيسكو ساور ، الذي يحتوي على بيسكو وعصير الليمون ومكونات أخرى).

وتجدر الإشارة إلى أن مشروبًا كحوليًا آخر يعرف باسم بيسكو شيلي ، وفي هذه الحالة براندي مصنوع من أنواع أخرى من العنب. لسنوات عديدة ، كانت تشيلي وبيرو تقاتلان حول أصل منشأ بيسكو.

على وجه الخصوص ، يتم إجراء بيسكو من بيرو مع العنب المكسور ، موسكاتيل ، أسود ، uvina ، torontel ، mollar ، italia و albilla. في حين يتم إعداد بيسكو التشيلي مع عنب مسقط ، بيدرو خيمينيز و تورونتل.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن هذا المشروب التشيلي له امتياز وجود أقدم فئة المنشأ في البلاد وفي كل أمريكا الجنوبية. يتم حالياً إنتاج أكثر من 100 مليون ليتر سنوياً ، يتم تصدير جزء منها إلى الولايات المتحدة وأوروبا.

من المهم تسليط الضوء على أنه بعد هذه المعاني ، فإن pisco عبارة عن مصطلح Quechua يمكن ترجمته كـ "bird" . لذلك ، في بعض المناطق ، يتم استخدامه لتسمية أنواع معينة من هذه الحيوانات ، مثل الديوك الرومية .

ومع ذلك ، لا يمكننا أن ننسى وجود ميزات وأماكن جغرافية من زوايا مختلفة في العالم معروفة أيضًا باسم Pisco نفسه. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، نهر بيسكو ، الذي يتدفق من بيرو ويتدفق إلى المحيط الهادئ ، أو سييرا دي بيسكو ، التي تقع في البرتغال ، على نحو أدق في مقاطعة غواردا.

هناك أيضا Pisco Elqui. هذا المصطلح يستخدم للإشارة إلى محلية في تشيلي التي أصبحت واحدة من أكثر الجيوب السياحية في وادي إلكوي بأكمله. يقع الفندق على ارتفاع 1300 متر فوق مستوى سطح البحر ، بالإضافة إلى جماله الطبيعي ، ويوفر للزوار فرصة زيارة واحدة من أقدم وأقدم معامل التقطير في المنطقة: Solar de Pisco Elqui.

وأخيرًا ، في العديد من مقاطعات الأندلس المستقلة ذاتياً ، في إسبانيا ، يُستخدم مصطلح بيسكو للإشارة إلى بقعة أو كسرة صغيرة الحجم.