من الذوق اللاتيني ، الذوق هو الحس البدني الذي يسمح بإدراك المواد الكيميائية الذائبة في اللعاب . يعطي هذا الإحساس النكهة ، التي يمكن تقسيمها إلى أربعة أنواع رئيسية: الحلو (مثل السكر) ، المالح (الملح) ، الحمض (الحمضيات) والمر (البيرة). يدرك بعض المنظرين وجود ذوق خامس: أومامي .
يرتبط الذوق بالشم ، لأن رائحة الطعام تؤثر على إدراك الذوق. لهذا السبب عندما يكون الشخص مصابا بنزلة برد ، فإنه غالبا ما يشعر أن الطعام لا طعم له ( لا طعم له ).
يساعد الشعور بالذوق على الهضم : فعندما نحصل على إحساس لطيف ، يتم تحفيز إفراز اللعاب وعصائر المعدة ، وهي عناصر أساسية لهضم الطعام. براعم التذوق الموجودة في اللسان هي المروج الرئيسي لحاسة الذوق.
بالتمديد ، يُعرف بالطعم الذوق الذي تملكه الأشياء. على سبيل المثال: "أحب طعم الفلفل في الخل" ، "لن أشتري هذه الكعكة مرة أخرى: طعمها حلو جدًا ، يجعلني مريضًا" ، "هل يمكن أن تمرر لي الملح؟ هذه السلطة ليس لها طعم تقريبا " .
إن المتعة التي تتم من خلال بعض الدوافع أو التي يتم تلقيها من حافز معين والإرادة أو العزم تعرف أيضًا باسم الذوق: "أنا سعيد جدًا لأنك هنا معنا" ، "كان من دواعي سروري أن ألتقي بك" ، "إلى روبرتو كان من الجميل أن ندعوه لتناول العشاء " .
من ناحية أخرى ، قد يكون المذاق ، من ناحية أخرى ، القدرة على تقدير الجميل أو القبيح : "أمك لديها ذوق جيد لللباس " ، "من فضلك ، رمي هذا بعيدا ، في ذوق سيئ" . إن استخدام هذا المصطلح هو موضوعي بشكل خاص ، نظرًا لأن من الضروري اعتباره شيئًا جيدًا أو سيئًا من التباين مع آراء وأفكار الشخص.
لنبدأ بتحليل الذوق السليم. وهو تقدير يختلف باختلاف المواثيق الاجتماعية والثقافية ، ولكن أيضًا وفقًا للعادات الخاصة لكل شخص. من المعروف أنه في بعض مناطق العالم من الطبيعي أن تلمس الطعام مباشرة بيديك ، دون استخدام أدوات المائدة. إن نقل هذا النمط إلى الدول الغربية سيكون صعباً للغاية ، نظراً إلى أنه موقف يعارض مفهوم الذوق الرفيع الذي تم طبعه على اللاوعي لسكانه لأجيال.
وبنفس الطريقة ، يمكن اعتبار الوجود في بلد مع عادات من هذا النوع ورفض التصرف مثل الآخرين وقحا. لا يدرك البشر دائمًا أن الحياة الطبيعية جزء من بنية خلقتها شعوب أخرى ، وليس من الطبيعة نفسها. الطعم الجيد يخضع لاحتياجات وإدانات كل واحد ، فضلا عن الحد المسموح به: الذوق السيئ.
بالنسبة لطبيب الطب الشرعي ، فإن فحص الجثة المتحللة أثناء شرب قهوتها وتناول كرواسون قد يبدو وكأنه أكثر تركيبة طبيعية وأكثرها طبيعية في العالم. ومع ذلك ، فإن مجرد التصور لمثل هذه الصورة يمكن أن يفترض مشهد كابوس لشخص خارج الطب.
يمثل الذوق أيضًا مجموعة الأنشطة التي تجذب الكائنات الحية ولا يبدو أنها تختار. على سبيل المثال ، عندما تتذوق أولاً طعامك المفضل (المستقبلي) ، يحدث شيء ما في الداخل يقودك إلى تصنيفه على هذا النحو ومحاولة استهلاكه كلما استطعت ذلك لبقية حياتك . يحدث هذا لجميع الحيوانات ، ويحظى بتقدير كبير أثناء وقت الفراغ: فكل كلب يجد لعبة معينة ، خاصة المتعة ، مثلما يفعل الناس ، ولا يوجد ما يمكننا فعله لتجنب ذلك. وطالما أن طعمًا واحدًا لا يحرم الإنسان من حريته ، فلا يجب أن يُشكك منه أحد أو يعاقب عليه.