تعريف glúcidos

الكلمة الفرنسية glucide ، التي تشتق من glyký اليونانية ( قابلة للترجمة بأنها "حلوة" ) ، جاءت إلى الإسبانية باعتبارها جلوكيد . وهذا ما يسمى بالمادة العضوية المكونة من الأكسجين والهيدروجين والكربون ، حيث يظهر العنصران الأولان بنسبة 2 إلى واحد.

glúcidos

كما تسمى الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات ، والكربوهيدرات هي جزيئات حيوية توفر الطاقة للكائنات الحية ، إما للاستخدام الفوري أو للتخزين. هذه الجزيئات لها روابط تساهمية يصعب كسرها.

بفضل الكربوهيدرات ، يحصل الناس على الطاقة اللازمة لتطوير نشاطهم العصبي والعضلي. هذا هو السبب في أن الرياضيين عادة ما يستهلكون الأطعمة بكميات كبيرة من الكربوهيدرات (مثل المعكرونة ) ، لأنها تساعدهم على بذل جهود جسدية مكثفة. كما تسمح الكربوهيدرات بدرجات حرارة الجسم وضغط الدم لتبقى مستقرة.

لذا يجب أن تكون الكربوهيدرات موجودة دائمًا في النظام الغذائي لأنها مصدر للطاقة . على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن هذه المواد تسبب زيادة الوزن ، في الواقع ما fattens هو السعرات الحرارية الزائدة (السعرات الحرارية التي لا تحترق تصبح الدهون).

وفقا لخصائصه ، فمن الممكن التمييز بين فئات مختلفة من الكربوهيدرات. يُطلق على الأبسط ، الذي يحتوي على جزيء مفرد ، أحاديات السكريد . في هذه المجموعة ، يمكننا العثور على الريبوز والجلوكوز . وتعرف الكربوهيدرات التي تتكون من اثنين من السكريات الأحادية ، مثل السكروز واللاكتوز ، باسم ديساكهاريدس .

عندما يكون للكربوهيدرات ما بين ثلاثة وتسعة جزيئات من السكريات الأحادية ، يطلق عليه oligosaccharide . وبالإضافة إلى ذلك هناك السكريات ، التي تتكون بنيتها من عشرة أحاديات السكريات أو أكثر.

موصى به