الهامبرغر هو نوع من الساندويتش أو فطيرة التي يتم إعدادها عن طريق الجمع بين اللحم المفروم . عادة ما يتم إضافة المكونات الأخرى وتقدم بمثابة ساندويتش (مع اللحم بين قطعتين من الخبز).
أصول البرغر الحديثة غير واضحة. عادةً ما يتم إنشاء هذا الموقع في القرن التاسع عشر ، على الرغم من أنه فقط في القرن العشرين أصبح شائعًا بعد تطوير مفهوم الوجبات السريعة . اليوم الهامبرغر هو شعار الثقافة الأمريكية ودعامة سلاسل كبيرة مع وجود دولي مثل برغر كينغ وماكدونالدز .
يرتبط مصطلح الهامبرغر بمدينة هامبورغ الألمانية. ويرجع ذلك إلى أن العديد من السفن التي نقلت المهاجرين إلى الولايات المتحدة تركت ميناءها . لجذب الأوروبيين ، بدأت المطاعم الأمريكية بإعداد اللحوم "هامبرغر" أو "نمط هامبورغ" ، مما أعاد إنتاج طريقة الإنتاج التي كانت شائعة في تلك المنطقة من ألمانيا.
مصنوعة من البرغر الأكثر شهرة مع لحم البقر المفروم الذي يتم سحقه. يتم إعطاء اللحم على شكل قرص ، وعلى المستوى الصناعي ، يتم إضافة مكونات أخرى ، مثل فول الصويا وبعض الموثق. يمكنك أيضا إعداد البرغر لحم الخنزير وبرغر الدجاج والبرغر الأسماك ، الخ
يمكن إضافة الجبن ولحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد) والطماطم والخس والبصل والخيار إلى الهامبرغر ، على سبيل المثال. التوابل الأكثر شيوعاً هي الخردل والكاتشب والمايونيز . كالمرافقة ، من المعتاد اختيار البطاطا المقلية (رقائق البطاطس).
من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الهامبرغر يتم تضمينه في الوجبات السريعة بسبب كميتها العالية من الدهون والمواد التي تضر بالكائن الحي الذي يتم إضافته إليها في المعالجة الصناعية. هناك مسألة أخرى يجب أخذها في الاعتبار عند تناول الهامبرغر هو أنه من الضروري ضمان الطهي السليم للقضاء على البكتيريا وتجنب الاضطرابات مثل متلازمة انحلال الدم اليوريمي.