تعريف الريولوجيا

الريولوجيا هو تخصص الفيزياء الذي يركز على تحليل المبادئ التي تحدد كيف تتحرك السوائل . تم اقتراح هذا المفهوم من قبل العالم الأمريكي يوجين كوك بينغهام ( 1878 - 1945 ) في النصف الأول من القرن العشرين .

هناك نقطة أخرى يجب وضعها في الاعتبار فيما يتعلق باللزوجة ، وهي أنها لا ترى إلا عندما يكون السائل في حركة ؛ في الواقع ، يقترح تعريف اللزوجة كعلاقة بين إجهاد القص (موضح في الفقرة التالية) و تدرج السرعة.

ومن المعروف باسم الإجهاد الطبيعي ، من ناحية أخرى ، إلى أن الذي يحدث نتيجة طبيعية (وبعبارة أخرى ، عمودي ) يؤكد على السطح الذي يتم تحديد حجم الجهد. يسمى الجهد الذي ينبثق من إجهاد القص (أي ، عرضي ) للطائرة المعنية ، بالقص .

بفضل الريولوجيا ، يمكنك أن تعرف بدقة كيف تتفاعل السوائل والمواد الصلبة مع الجهد المبذول. في حالة السوائل المثالية ، فإن تشوهها لا رجعة فيه: الطاقة تأخذ شكل الحرارة وتبدد في المادة ، دون أن تكون قادرة على التعافي على الرغم من نهاية الجهد. في المواد الصلبة المثالية ، من ناحية أخرى ، يتم استعادة الطاقة التي تحفز التشوه المرن عند إزالة الجهد.

توفر الريولوجيا معلومات ، على سبيل المثال ، عن العملية التي تمر بها الأطعمة عند مضغها وابتلاعها. هذه المسألة ، من خلال المضغ وعمل اللعاب ، تتشوه وتتحول إلى عجينة تتدفق إلى الجسم.

موصى به