جاءت الكلمة العبرية كاشر ، التي يمكن ترجمتها "كافية" ، إلى اليديشية كشرار . يتم قبول هذا المفهوم من قبل الأكاديمية الملكية الإسبانية ( RAE ) ويستخدم في لغتنا لتأهيل الطعام الذي يتم الحصول عليه وصنع وفقا لقواعد اليهودية .

وبالتالي ، فإن الشريعة هي مناسبة وفقاً لأفكار هذا الدين . إذا كان الكوشر على صواب ، فما هو غير موافق للشريعة اليهودية هو غير مناسب أو غير مناسب.

اليهود ، في هذا الإطار ، يتم إطعامهم وفقًا لما هو منصوص عليه في الكتاب المقدس . بين الأطعمة غير الكوشر هي لحم الخنزير والأرانب والمحار ، على سبيل المثال. من ناحية أخرى ، يجب ذبح أنواع الكوشر من الطيور واللحوم بطريقة معينة.

يشير مبدأ كوشر آخر إلى أن منتجات الألبان واللحوم لا يمكن إعدادها أو استهلاكها معًا. الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم تولي اهتماما لهذه القواعد عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام.

من المهم أن نضع في اعتبارنا أن عملية صنع الطعام بكاملها يجب أن تكون كوشير . لم تعد البطاطا المقلية ، على سبيل المثال ، حالة كوشير إذا كانت مقلية في الزيت النباتي الذي تم تعقيمه في نفس المعدات التي تستخدم لإنتاج الزهم .

الاتحاد الأرثوذكسي (UO) كوشر هي واحدة من أفضل وكالات إصدار الشهادات كوشير المعروفة. لديها حوالي 6000 مصنع في ثمانين دولة مخصصة للسيطرة على أكثر من 400،000 منتج. المستهلك ، عند العثور على ختم UO ، يعرف أن الطعام قيد النظر كوشير لأنه يحترم معايير اليهودية.