يستخدم مفهوم الحلو لتلمح إلى نكهة ليست مالحة أو مريرة أو حامضة ، بل تسبب تأثير لطيف على الحنك. المعروف أيضا باسم "الحلويات" هي بعض الأطعمة التي لها هذه النكهة ، وعادة ما تكون عند تحضيرها بالسكر .

يتحضّر المستحضر التقليدي لدولسي دي ليتشي غلي الحليب بالسكر وجوهر الفانيلا لعدة ساعات ، حتى يتبخر الحليب ويتبلور السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة القليل من بيكربونات الصوديوم عادة لجعل الكراميل أسرع.

من المهم أن نذكر أن أحسن دوش دوش مصنوع من حليب الأبقار . ومع ذلك ، من الممكن أيضًا العثور على دولسي دي ليشي المصنوع من حليب الأغنام أو حليب الماعز . هناك أيضا الخيار النباتي ، الذي لا يستخدم أي منتج حيواني ، ولكنه يستبدل الحليب بمشروب الصويا أو اللوز أو الشوفان ، من بين أشياء أخرى.

هذان البديلان الأخيرين هما اللذان يستجيبان لصفة الحلوى النباتية ، وأكثرها شيوعا هو حليب الصويا. تقدم المشروبات النباتية الأخرى نتائج مثيرة للاهتمام ، خاصة في الذوق ، ولكنها أقل استصوابًا لأنها لا تستطيع تحقيق نفس الاتساق معها.

يمكن أن يستغرق تحضيرها حوالي ساعة ، على الرغم من أن هذا لا يعني أنها بسيطة. بشكل عام ، ستحتاج إلى كوبين من الحليب النباتي ، ملعقتين كبيرتين من السكر ومستخلص الفانيليا. أولا ، يجب أن تضع الحليب والسكر في قدر صغيرة وتتركه يغلي على نار متوسطة. في ذلك الوقت يجب أن تخفض الحرارة وتتركها تغلي حتى ينخفض ​​اللبن بمقدار النصف. من المهم ألا تنسى أن تحرك ببطء كل ​​بضع دقائق لتجنب الالتصاق. أيضا ، مع انخفاض كمية الحليب ، حاول أن تقلل من الحرارة أكثر بحيث لا السكر بالكراميل. بعد أربعين دقيقة سيكون لديك أكثر من كوب من دولسي دي ليتشي. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكا يجب عليك تركها لفترة أطول.

وأخيرا ، تجدر الإشارة إلى أنه ، وراء العرض الكريمي المعتاد ، يتم تسويق dulce de leche مثل الكراميل ( دولسي دي ليشي كراميل ) وكآيس كريم ( dulce de leche آيس كريم ).