مفهوم الوصفة له أصوله في مستقبلات اللاتين وله معنيين واسعين: من ناحية ، يتم استخدامه من قبل الأطباء والمرضى لذكر وصف الأدوية ، ومن ناحية أخرى ، في فن الطهو فإنه يمثل الخطوات التي يجب اتباعها لإعادة إنتاج طبق محدد.

تتكون وصفة الشخصية الطبية من إشارة اختيارية إلى أن المهني الصحي يترك كتابةً كسجل ومرجع للحصول على الأدوية. إنها وثيقة موحدة يقوم الطبيب بتطويرها عندما ينصح بإجراء علاج حتى يتمكن المريض من الحصول عليها في الصيدلية. لتوضيح ذلك ، فإن المحترف لديه ترخيص قانوني. يضمن الوصفة الطبية ، بهذه الطريقة ، أن الأدوية التي تشمل الأدوية لا تستخدم إلا لأغراض علاجية.

عادة ، يتم تنظيم هذا النوع من الوصفات في جزأين: الأول ، الذي يجب تسليمه إلى الصيدلي ، هو الجسم ، في حين أن الثانية هي نشرة التعليمات للمريض ، حيث يصف الطبيب كيفية تناولها. الأدوية (كل عدد الساعات ، ما هو الحد الأقصى المسموح به يوميًا ، كيفية التصرف مقابل الآثار الجانبية المحتملة ، وما إلى ذلك).

أما بالنسبة للوصفات ، فيمكن القول أنها هي تلك التي تشرح المكونات التي تشملها الوجبة وكيف ينبغي إعدادها. تشير الوصفات إلى الإجراء المناسب بحيث يمكن إعادة إنشاء الطبق المعني بنفس النتائج. وبالمثل ، يمكن أن توفر نصائح لإبراز النكهة والحيل لتجنب الإفراط في الطهي والأفكار المختلفة للعرض النهائي.

عادةً ما تتجمع وصفات المطبخ في الكتب وفي صفحات الإنترنت حاليًا. ومن الشائع أيضًا أن تنتقل من جيل إلى جيل على مستوى الأسرة.

وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن الإجراء يقال أنه عبارة عن وصفة تمكن ، على المستوى العام ، الشخص من تحقيق شيء ما: "يعتقد أبي أن لديه وصفة للنجاح في مجال الأعمال" .

الوجوه 1000 من بعض الوصفات

في بلدان قومية جدا وفخور بمطبخهم ، كما هو الحال في إسبانيا ، من الشائع جدا أن كرة القدم ليست الموضوع الوحيد للمناقشة والمواجهة بين المناطق المختلفة. إن النضال من أجل الحصول على وصفة معينة للتراث في مقاطعة أو أخرى هو أمر سخيف مثلما هو صحيح .

مما لا شك فيه أن حالة الباييلا هي الأكثر إثارة للجدل. يتمتع هذا الطبق ، الذي يضم عددًا لا يحصى من الأشكال ، بشهرة عالمية والعديد من السياح يزورون البلاد بحثًا عن تجربة حقيقية . ومع ذلك ، فإن هذه البهجة من المطبخ تبين أن تخصص فالنسيا ، فضلا عن أن من اشبيلية وتاراغونا ، على سبيل المثال لا الحصر بعض المناطق التي يضمن لها أن وصفة لا يعلي.

من ناحية أخرى ، في بلدان مثل الأرجنتين ، حيث تتعايش العديد من الثقافات منذ عقود ، خضعت الوصفات الموروثة من المهاجرين إلى تعديلات مختلفة فيما يتعلق بالأصالة الأصلية ، إما بسبب فقدان المعلومات الطبيعية الذي يحدث عندما ينتقل عن طريق الفم ، أو لأن الشخص الأجنبي لم يعرفها بشكل جيد عند تدريسها.

وبالنظر إلى أن هذا البلد به عدد كبير من الناس من إيطاليا وأحفادهم ، فإن البيتزا والباستا والآيس كريم هي ثلاثة من الحالات التي تحدث فيها تناقضات أكثر بين الإصدارات الأوروبية والأرجنتينية.

بيتزا نابولي هي واحدة من تلك الحالات ؛ في الأرجنتين ، يُعرف بهذا الاسم أنه ، إلى جانب جبنة موتزاريلا ، يحتوي على شرائح من الطماطم ، والتي يتم طهيها قليلاً في نهاية التحضير. في إيطاليا ، على الرغم من وجود مواقف ونسخ مختلفة ، يدافع الكثيرون عن أن الوصفة الحقيقية تحتوي على صلصة الطماطم والريحان ، وهو ليس مجرد توابل ولكنه جزء أساسي من البيتزا.