الجفاف هو عملية ونتيجة للجفاف أو الجفاف . هذا الفعل ، من ناحية أخرى ، يلمح إلى إزالة أو فقدان الماء الذي هو جزء من التركيبة أو التي تحتوي على كائن حي .

على سبيل المثال: "قد يستغرق تجفيف الطماطم في الشمس أكثر من يوم" ، "من المهم شرب الكثير من السائل عندما يكون ساخنا لتجنب الجفاف" ، "دخل المريض المستشفى مع مربع الجفاف الذي يتطلب توريد المصل عن طريق الوريد " .

في الكائنات الحية ، يعتبر الجفاف مشكلة صحية لأن الجسم لا يحتوي على السائل الذي يحتاجه ليعمل بشكل صحيح. يجب أن يشرب الإنسان حوالي ثلاثة لترات من الماء يومياً للحفاظ على ترطيبه ، على الرغم من أن هذا المقدار قد يختلف تبعاً للأحوال الجوية وعوامل أخرى.

يمكن للحرارة المفرطة ، والتمارين البدنية المكثفة والأمراض مثل الكوليرا أن تؤدي إلى الجفاف. من بين الأعراض الأكثر شيوعًا العطش وجفاف الجلد والإرهاق . من هو الجفاف يمكن أن يصاب بالدوار والإغماء . في حالة الأطفال ، من الشائع أن يكون الفم جافًا والبكاء دون دموع.

قبل الجفاف ، من الملائم شرب الماء أو المشروبات المتساوية شيئًا فشيئًا . شرب الكثير من السوائل في آن واحد يأتي بنتائج عكسية لأنه يمكن أن يولد القيء. من ناحية أخرى ، يجب تجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين والكحول ، لأنه بدلاً من عكس الوضع ، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الجفاف.

من ناحية أخرى ، تخضع الأغذية المجففة لعملية استخراج الماء منها . هذا الإجراء يسهل الحفاظ عليه ، ويبتعد عن تاريخ انتهاء الصلاحية أو تاريخ انتهاء الصلاحية.