تعريف الجيلاتين

الجيلاتين هو مادة يتم الحصول عليها عندما يذوب الكولاجين الموجود في الغضروف والعظام والنسيج الضام في الماء ويخضع لعملية الطهي. وبهذه الطريقة ، يتم إنتاج هلام ، في حالته النقية ، هو غير مشوق ، عديم الرائحة وعديم اللون.

الجيلاتين

الكولاجين هو بروتين موجود في جميع الحيوانات ، والذي يتكون من الألياف. إذا كان هذا البروتين يذوب في الماء ، فإنه يغلي ثم يسمح له بالتبريد ، يتم توليد الجيلاتين.

يمكن القول أن الجيلاتين قابل للحرارة : في درجة حرارة الغرفة ، يخثر ويخرج ، ولكن إذا تم تسخينه إلى أكثر من 27 درجة مئوية ، فإنه يصبح سائلاً. مرة واحدة في حالة مائي ، يمكن تبريده مرة أخرى بحيث يصلب مرة أخرى.

باختصار ، يتكون الجيلاتين من أملاح الكولاجين والماء والمعادن. استخدامه الأكثر شيوعا هو في إعداد الحلوى المعروفة ، تماما مثل الجيلاتين الحلوى .

في هذه الحالة ، يتم إضافة المنكهات والمنكهات بحيث يصبح المنتج لذيذًا. بهذه الطريقة ، بالإضافة إلى الخصائص الغذائية للجيلاتين ، تضاف النكهات المغرية والروائح إلى الإنسان . يمكن العثور على جيلاتين الفراولة ( الفراولة ) ، الأناناس أو الجيلاتين الأناناس ، الخوخ أو الجيلاتين الخوخ ، البطيخ وغيرها الكثير ، والتي تباع في المغلفات أو الصناديق. لإعدادها ، عليك فقط أن تحل البودرة في الماء ، ثم غلي المحلول وأخيراً تبرد لتصلب.

الجيلاتين بدون نكهة ، من ناحية أخرى ، يستخدم لجعل مختلف الاستعدادات تذوق الطعام. العديد من الكعك والفطائر لها جيلاتين غير منقى لكسب الاتساق.

موصى به
  • تعريف: عاطفة

    عاطفة

    من العاطفة اللاتينية ، المودة هي واحدة من اهتمامات العقل . هو حول الميل نحو شخص ما أو شيء ما ، لا سيما الحب أو المودة. على سبيل المثال: "كان موقف ريكاردو دليلاً حقيقياً على المودة" ، "يجب معاملة جميع الأطفال بمودة" ، "إن المودة أمر ضروري في العلاقات الإنسانية ، ولكنها لا تمنع الاحتكاك والصراعات" . من المعتاد أن يتم استخدام مفهوم المودة بشكل رسمي أو بعيد أكثر من مفهوم الحب. ليس هو نفسه أن يشعر المودة لشخص ما من أن يحبه. من ناحية أخرى ، لا يقال غالبًا أنك تحب كائنًا ، في حين أن المودة لشيء واحد أكثر شيوعًا: "لن أترك أي ل
  • تعريف: ضريبة

    ضريبة

    كلمة الضرائب لها أصلها في مصطلح اللاتوأم . يشير المفهوم إلى الضريبة التي تم تأسيسها والمطلوبة وفقًا للقدرة المالية للأشخاص غير المعفيين من دفعها. من ناحية أخرى ، عادة ما يتحدث الثوار أو الجماعات الإرهابية عن الضريبة الثورية للإشارة إلى نظام يسمح لهم بالحصول على التمويل من خلال الابتزاز والتهديد. الضريبة لها خصوصية لا تستند إلى اعتبار معين أو مباشر من قبل الطرف الذي يدعي ذلك. وهدفه هو تمويل نفقات الدائن ، وهي الدولة بصفة عامة. القدرة على المساهمة تعني أن أولئك الذين لديهم ضرائب أعلى يجب أن يدفعوا. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا دائمًا ، نظر
  • تعريف: فعالية

    فعالية

    من الفعالية اللاتينية ، تكون الفعالية هي القدرة على تحقيق التأثير الذي تتوقعه أو تريده بعد إجراء أي إجراء . لا ينبغي الخلط بين هذا المفهوم ومفهوم الكفاءة (من الكفاءة اللاتينية) ، والذي يشير إلى الاستخدام الرشيد للوسائل لتحقيق هدف محدد سلفًا (أي تحقيق هدف بحد أدنى من الموارد والوقت المتاحين). على سبيل المثال: يريد الشخص كسر قرص مضغوط يحتوي على معلومات سرية. لهذا ، يمكنك خدش سطح القرص باستخدام مفتاح (مقياس سيكون فعالاً وفعالاً) أو إطلاق النار باستخدام مدفع رشاش (قرار فعال ، لأنه سيدمر القرص ، ولكنه غير فعال ، لأنه يستخدم مو
  • تعريف: تقاطع

    تقاطع

    Empalme هو الفعل ونتيجة لربط : الجمع ، اقتران أو الانضمام إلى شيء ما. كما يستخدم هذا المصطلح لتحديد ما هي التوصيلات ، والمكان الذي يتم تقسيماته فيه وكيفية تكوين الاتحاد . على سبيل المثال: "غدًا ، سيتم انقطاع إمدادات المياه بسبب المهام المرتبطة بتوصيل الشبكات" ، "أدى الصدام في تقاطع الطرق 6 و 213 إلى إصابة أربعة أشخاص" ، "اضطررت إلى إجراء تقاطع لتكون قادرة على توصيل أجهزة تكييف الهواء " . من الممكن العثور على وصلات في سياقات متعددة. يمكن توصيل خطي أنابيب أو أنابيب لتطور أو نمو شبكة ، على سبيل المثال. المفصل نفسه هو نقطة المفصل أو القطعة المستخدمة لتنفيذها. من ناحية
  • تعريف: ابن عم

    ابن عم

    اللاتينية هي اللغة التي تستمد منها كلمة ابن العم. على وجه الخصوص ، هو نتيجة لتطور مصطلح "primus" ، والتي يمكن ترجمتها كأول. ابن عم هو مفهوم مع معاني مختلفة. يمكن أن تكون ذات صلة بما يأتي أولاً في شيء ما ، كما في حالة هومبرتو بريمو (العاهل الذي حكم إيطاليا من عام 1878 إلى عام 1900 ). عندما يتم تطبيق الفكرة فيما يتعلق بالفرد ، فإن ابن عم هذا سيكون ابن خاله أو خالته . لنفترض أن رجلاً يدعى جوان لديه عم اسمه مارتن ، والذي بدوره لديه ابنًا يدعى إدواردو . خوان وادواردو ، لذلك ، هم أبناء ع
  • تعريف: الجمع بين التخصصات

    الجمع بين التخصصات

    ومن المعروف باسم التخصصات المتعددة لنوعية التخصصات (وهذا هو ، ما يتم تنفيذه من تنفيذ العديد من التخصصات ). يقال إن هذا المصطلح تم تطويره من قبل عالم الاجتماع لويس فيرتز وكان من المفترض أن يكون رسميا لأول مرة في عام 1937 . ينطوي تعدد التخصصات على وجود مجموعة من الضوابط المتعلقة ببعضها البعض ومع روابط سابقة ، مما يمنع من تطوير الإجراءات في عزلة أو مشتتة أو مجزأة. إنها عملية ديناميكية تسعى ل