نباتي هو موضوع لا يأكل المنتجات الغذائية من أصل حيواني . مثل النباتيين ، لا يأكل النباتيون اللحوم من أي نوع (لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، والأسماك ، والدجاج ، وما إلى ذلك) ، ولكنهم لا يستهلكون البيض أو الألبان أو العسل ، على عكس ovolacteogetarians.

وبالتالي ، فإن النزعة التغذوية جزء من النبات النباتي ، وهي مجموعة أوسع نطاقا. إن الشخص الذي لا يأكل اللحم ولكنه يستهلك الجبن ، على سبيل المثال ، هو نباتي ولكن ليس نباتياً. في المقابل ، جميع النباتات النباتية نباتية.

من المثير للاهتمام أن نعلم أن مصطلح الخضراوات يعود إلى عقد الأربعينيات ، وكان ذلك في عام 1944 عندما صاغه البريطاني دونالد واتسون ، الذي شرع أيضًا في تأسيس الجمعية النباتية. إنه رجل جعل النباتيّة فلسفته في الحياة منذ صغره ، عندما قرر أنه لن يأخذ أي شيء له أصل حيواني ، لأنه كان قد أقيم في مزرعة.

هناك العديد من الأساليب أو الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى أن يصبح الشخص نباتياً. على وجه الخصوص ، يمكنك القيام بذلك لأن لديك مشاكل صحية مثل الحساسية لأطعمة معينة. لمسألة أخلاقية ، لا تريد أن تعاني الحيوانات من أي شيء في العالم ؛ وحتى لأسباب بيئية. مع هذا الأخير ، نشير إلى اعتماد هذا الموقف لأنه يرى أن تناول الحيوانات يمكن أن يؤدي ، لأسباب مختلفة ، إلى إلحاق ضرر جسيم بالطبيعة.

من المهم التأكيد على أنه ، لكي تصبح نباتياً ، من المستصوب الحصول على نصيحة خبير التغذية حتى يشمل النظام الغذائي جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية للبقاء بصحة جيدة. مع التخطيط الجيد ، يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يكون غنيًا بالفيتامينات C و D و E ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والحديد والزنك. في الواقع ، يقول البعض إن الخضائية تساعد على تقليل خطر المعاناة من أمراض معينة.

من بين الأطعمة التي لها أهمية أكبر في النظام الغذائي للنباتيين نجد ما يلي: البقوليات والمكسرات والحبوب والتوفو وحليب الصويا ...

في الوقت الذي تكون فيه قادرة على تنفيذ نظام غذائي نباتي دون تعريض الصحة ، يتم وضع سلسلة من المبادئ التوجيهية التي يجب الوفاء بها مثل:
• من الضروري المساهمة في كائن أوميغا 3 من خلال استهلاك بذور الكتان.
• المنتجات التي يجب أن تكون أولوية هي الفواكه والخضراوات والبقوليات.
• من الضروري تغذية بطريقة متنوعة.
• من المهم الرهان على تناول مكملات غذائية من فيتامين ب 12.

هناك نباتيون لا يمتنعون فقط عن تناول المنتجات المشتقة من الحيوانات ، بل يرفضون أيضًا استخدام أي شيء أو مادة مستمدة من استغلال حيوان . بهذه الطريقة ، يدينون مصارعة الثيران ، لا يستخدمون الملابس الجلدية أو يستخدمون المنتجات الجمالية التي تحتوي على مواد من الحيوانات .

Vegans ، بشكل عام ، رفض أيضا الحيوانات التي تستخدم للتجارب العلمية أو الاختبارات المعملية . وبغض النظر عن الغذاء ، يمكن أن تصبح الخضرة فلسفة للحياة تستند إلى معايير أخلاقية.

فيغانو ، بمعنى آخر ، هو مواطن من لا فيجا ( مقاطعة جمهورية الدومينيكان ).