تعريف طاه

الشيف هو المصطلح الذي يأتي من الفرنسية ويشير إلى رئيس الطباخين . يستخدم المفهوم ، في اللغة اليومية ، لتسمية الشخص الذي تتكون مهنته أو مهنته من الطهي . على سبيل المثال: "يرغب ابني في الدراسة ليصبح طاهًا ويعمل في مطعم للمأكولات الراقية" ، "سأدعوك لتناول العشاء في مطعم جديد يحتوي على طباخ فرنسي" ، "كل الأطباق كانت فظيعة: سأشتكي قبل الشيف " .

طاه

من الممكن إنشاء تسلسل هرمي داخل المطابخ ، مع مواقف لها مسؤوليات والتزامات مختلفة. حتى نتمكن من التحدث عن مساعد المطبخ ، والطباخ ، ورئيس الطباخين الثاني أو الشيف سو (الذي يساعد رئيس الطهاة) ورئيس الطباخين أو الشيف .

لقد تغيرت مهنة الشيف مع مرور الوقت. قبل أن لا يكون لدى أحد الطهاة أي دراسات رسمية ، لكن اختصاصه كان يحصل على المعرفة المكتسبة من خلال الممارسة أو التراث الأسري. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الوظائف المهنية المرتبطة بفن الطهو ، والتي تساوي هذا الانضباط مع العلم أو الفن .

هذه هي القيمة التي اكتسبها الشيف مع مرور الوقت ، والتي ، في هذا الوقت ، هناك العديد من الجوائز الدولية التي تأتي لإعطاء الاسم والهيبة والاعتراف بالمهنيين من هذا النوع الذي يعتبر أفضل ، سواء عن طريق الاكتشافات والتطورات الخاصة به بالنسبة لمطبخه الرائع.

من بين الجوائز الأكثر أهمية ما يسمى بـ "أفضل 50 مطعمًا في العالم" ، والتي ، كما يوحي اسمها ، تأتي لتحديد أفضل المطاعم في العالم ، وبالتالي ، الشيفات. على وجه الخصوص ، الآن بين الشيفات الأكثر شهرة لهذه الجائزة هي جوان روكا ، رينيه ريدزيبي ، ماسيمو بوتورا ، أندوني لويس أدوريز موغاريتز أو دانيال هُم.

ومع ذلك ، يجب علينا ألا نغفل عن شخصية طاهٍ كبير آخر أصبح طوال مسيرته واحداً من أكثر الطهاة نجاحاً. نحن نشير إلى الكاتالانية Ferrán Adriá ، التي تعتبر بالنسبة للعديد من المهنيين في القطاع الأفضل في العالم.

على وجه الخصوص ، حقق هذا الشيف الإسباني مثل هذا الاعتراف ، من بين أمور أخرى ، لأنه جلب إلى المطبخ تقنيات جديدة مثل التفكيك ، والتي هي لجعل وصفة لها نفس النكهة كما هو الحال دائما ولكن تقديم مكوناته مع القوام والجوانب المختلفة.

من المهم ملاحظة أن الشيف ليس مسؤولاً بشكل مباشر عن الأطباق في المطبخ. يقوم الطاهي بتصميم الوصفات ، ويختار المكونات ويوجه الأشخاص المسئولين عن صنع كل طبق. إذا طلب مطعم العشاء طبق من جنوكتشي في مطعم ، فلن يكون رئيس الطهاة الذي يجعل الجنوكتشي ، يغلي الماء ، وما إلى ذلك ، ولكن أحد مساعديه.

بالإضافة إلى كل هذا ، تجدر الإشارة إلى أنه في السنوات الأخيرة كان هناك نمو ملحوظ في مصلحة السكان في فن الطهو. ومن هنا ، ظهرت برامج تلفزيونية مهمة للغاية في جميع أنحاء العالم باسم "الشيف الرئيسي" أو "توب شيف".

موصى به
  • تعريف: حدث تاريخي

    حدث تاريخي

    الحدث هو حدث له تفوق معين. من الناحية الأخرى ، التاريخ مرتبط بالتاريخ. عادة ما يتم تطبيق هذه الصفة على الحدث الذي يعتبر ، بسبب أهميته ، جدير بالذكر كجزء من القصة. تسمح لنا هذه الأفكار بفهم ما هو حدث تاريخي : إنها الحقيقة المتسامية التي يتم تضمينها عادةً ، في خصائصها ، في تاريخ المنطقة. بسبب الذاتية الموجودة عند تحديد ما هو ملائم ، لا يمكن تحديد تعريف دقيق أو دقيق للمفهوم. ومع ذلك ، يتم تصنيف أحداث معينة على أنها تاريخي بدون استثناء. مثال على حدث تاريخي ، بهذا المعنى ، هو عملية استقلال بلد ما . في الواقع ،
  • تعريف: صداقة

    صداقة

    لا يمكن تحديد أصل الكلمة الصداقة كلمة بالضبط. هناك من يدعي أنه يأتي من اللاتينية amicus ( "friend" ) ، والتي بدورها مشتقة من amore ( "love" ). ومع ذلك ، يدعي علماء آخرون أن الصديق هو كلمة يونانية مكونة من ( "بدون" ) والأنا ( "أنا" ) ، لذلك فإن الصديق يعني "من دونه" . على أية حال ، الصداقة هي علاقة عاطفية بين شخصين وواحدة من الروابط الشخصية الأكثر شيوعًا التي يمتلكها معظم البشر طوال حياتهم. الصداقة تنطوي على مشاعر متنوعة ، حيث يذهب ص
  • تعريف: سن المراهقة

    سن المراهقة

    وتعرف المرحلة التي تأتي بعد الطفولة والتي تتراوح من البلوغ إلى التطور الكامل للكائن الحي باسم المراهقة . مصطلح يأتي من الكلمة اللاتينية adolescentĭa . وبعبارة أخرى ، فإن مرحلة المراهقة هي تحول الطفل قبل بلوغه سن الرشد . إنه تغيير في الجسد والعقل ، ولكن ليس فقط يحدث في المراهق نفسه ، بل يترافق أيضًا مع بيئته. تجدر الإشارة إلى أن المراهقة ليست هي نفس سن البلوغ ، والتي تبدأ في عمر محدد
  • تعريف: للأوراق المالية

    للأوراق المالية

    يشير مفهوم القيمة ، في مجال التمويل ، إلى حق الملكية على التزام أو أداة ائتمان. يتم وضع هذه القيمة في مستند ، والذي يمنح ممارسة حق مستقل وحرفي. ترتبط فكرة الأوراق المالية ، بهذه الطريقة ، بمفهوم الأدوات الائتمانية : فهي وثائق تسمح بتسجيل ممارسة حق خاص. لذلك ، فقط من لديه عنوان القيمة قادر على ممارسة هذا الحق. يرتبط الأمان بأمان محدد . هذه القيمة مرتبطة حتمًا بالوثيقة (دعم المواد). وهكذا ، عندما ينقل الشخص عنوان القيمة ، فإنه ينقل هذا الحق . أو ، عل
  • تعريف: إنتاجية

    إنتاجية

    وفقا لقاموس الأكاديمية الملكية الإسبانية (RAE) ، فإن الإنتاجية هي مفهوم يصف سعة أو مستوى الإنتاج لكل وحدة مساحة من الأرض المزروعة أو العمل أو المعدات الصناعية. وفقا للمنظور الذي يتم تحليل هذا المصطلح يمكن الرجوع إلى أشياء مختلفة ، هنا نقدم بعض التعريفات الممكنة. في مجال الاقتصاد ، تُفهم الإنتاجية على أنها الصلة بين ما تم إنتاجه والوسائل التي استخدمت لتحقيقه (العمالة ، المواد ، الطاقة ، إلخ). ترتبط الإنتاجية عادة بالكفاءة والوقت: كلما قل الوقت الذي يتم إنفاقه على تحقيق
  • تعريف: طماطم

    طماطم

    الطماطم هي ثمرة النبات المعروف باسم الطماطم ، وهي نوع عشبي ينتمي إلى عائلة Solanaceae وأصله في القارة الأمريكية. الطماطم (البندورة) عبارة عن توت محمر تتصف بعبقها ببذور متعددة وعصيرها. عادةً ما يكون قطر الطماطم عادةً في شكل كروي يبلغ حوالي ثمانية سنتيمترات. قبل النضج ، لديهم جلد أخضر ، يتحول إلى اللون الأحمر مع مرور الوقت