مفهوم عدم الضرر مستمد من الكلمة اللاتينية غير المؤذية ويمكن أيضا أن يذكر بأنه غير ضار (مع اثنين N) ، وفقا لما هو مفصل من الأكاديمية الملكية الإسبانية ( RAE ) في قاموسها. يشير المصطلح إلى ما لا يسبب أي ضرر .

Inocuo ، لذلك ، هو صفة تؤهل ما لا يتسبب في ضرر أو ضرر . وعلى المستوى العام ، يمكن القول إن هناك قوانين وضوابط في جميع البلدان لضمان سلامة الأغذية والأدوية والمنتجات الأخرى التي يتم تسويقها.

السلامة هي حالة غير ضارة. عندما يحدث شيء ما للبيع ، وبالتالي يبقى متاحا للمشترين ، فإنه يجب أن تتوافق مع مختلف اللوائح. من بينها ، القواعد التي تضمن أن استخدام أو استهلاك المنتج لن يسبب مشاكل صحية .

إن الكراميل الذي يحتوي على مكونات سامة ، من بين مكوناته ، ليس حالة غير ضارة. هذا هو السبب في أن أي شخص يتناول أحد هذه الأطعمة يمكن أن يعاني من التسمم . على النقيض من ذلك ، لا تضر السكاكر غير الضارة ، بما يتجاوز الشرور المحتملة التي تولدها على المدى الطويل إذا ما استهلكت بشكل مفرط.

وتجدر الإشارة إلى أن السلامة ، في بعض الحالات ، يتم ضمانها في جميع مراحل العملية ، وليس فقط في مكونات المنتج أو المستحضر. في المطعم ، يجب تخزين الطعام في درجات حرارة آمنة وغسله ، عند الاقتضاء ، بمياه صالحة للشرب. كما يتعين على الطباخ فصل المواد الخام عن تلك المطبوخة وتجنب التلوث المتبادل. لذا فإن الأطباق المقدمة في المؤسسة آمنة.