كان الكيميائي الإنجليزي همفري ديفي ( 1778 - 1829 ) هو مكتشف الصوديوم والمواد الأخرى التي تمكن من عزلها في أوائل القرن الثامن عشر من خلال التحليل الكهربائي . مصطلح الصوديوم يأتي من الصودا الايطالية والصوديوم اللاتيني.

الصوديوم هو العنصر الكيميائي الذي يكون رقمه الذري 11 . إنه معدن ذو وجود عظيم على كوكبنا ، وهو ناعم وأبيض أو فضي. عادة ما يتم العثور على الملح .

من بين خصائص الصوديوم ، يمكننا أن نذكر أنه عندما يتلامس مع الأكسجين يتأكسد وأنه معدن ذو قوة تفاعل كبيرة. في الطبيعة ، الصوديوم ليس مجانيا: يمكن العثور عليه ، على سبيل المثال ، في البحر وإن كان في شكل أيوني. الصوديوم والماء يشكلان هيدروكسيد .

نظرا لأهميتها بالنسبة لعمليات التمثيل الغذائي ، يعتبر الصوديوم عنصرا لا غنى عنه للحياة. هذا المعدن يساعد على نقل النبضات العصبية ، ويساعد الأغشية على امتصاص العناصر الغذائية ويشجع على تقلص العضلات .

هناك كمية كبيرة من المركبات التي تحتوي على الصوديوم والتي لها استخدام طويل في الحياة اليومية. واحد منهم هو كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) ، والذي يستخدم لموسم الطعام. بيكربونات الصوديوم (رفع الكتل وغيرها من المستحضرات الذواقة) وصوديوم ثلاثي الفوسفات (المستخدم في إنتاج الصابون) هي مركبات أخرى في الاستعمال الشائع.

في مجال التغذية ، بالنسبة لبعض المؤشرات التي أثيرناها ، يعد الصوديوم عنصرًا أساسيًا. على وجه الخصوص ، يعتبر أنه يمارس وظائف هامة كهذه:
- يتدخل في عملية تقلص العضلات للحصول عليها لتكون مثالية.
-تدعم للحفاظ على ما هو احتمال الغشاء الذي يمارس مهمة أساسية في نقل العناصر الغذائية في الجسم ، وظيفة القلب أو حتى تطوير النبضات العصبية.

وبالتحديد بسبب هذه الإجراءات وغيرها من الإجراءات التي يقوم بها الصوديوم ، يؤكد خبراء التغذية والأطباء على أنه يجب علينا جميعا أن نحصل على نظام غذائي صحي وكامل ومتوازن حيث يكون موجودًا بمستويات مفيدة. لهذا السبب ، بالإضافة إلى الملح ، فإنها ترسخ الحاجة إلى تناول أطعمة أخرى تحتوي عليها بكميات كبيرة. نحن نشير ، على سبيل المثال ، إلى منتجات الألبان والمأكولات البحرية وبعض الخضروات وحتى اللحوم.

ومن الضروري أيضًا الأخذ بعين الاعتبار أن الأشخاص الذين لديهم نقص في الصوديوم سيواجهون مشاكل صحية خطيرة ، حيث يُعرفون باسم نقص صوديوم الدم ، والذي يتم تحديده من خلال حقيقة أن الشخص المعني لديه تركيز الصوديوم في الدم أقل من 135 ملمول / لتر ، وهو أمر طبيعي. هذا الوضع يضع صحتها في خطر شديد لأنها تسبب الجفاف والغثيان والصداع الشديد والإغماء والخفقان والقيء وتشنجات العضلات ...

تجدر الإشارة إلى أن رمز الصوديوم هو Na ، والذي يأتي من natrĭum (الاسم اللاتيني للصودا أو الصودا).