تعريف خميرة

الخميرة هي نوع من الفطريات أحادية الخلية يمكن إعادة إنتاجها عن طريق الانقسام أو التبرعم. من شكل بيضوي الشكل ، تقوم الخميرة بإنشاء سلاسل وتوليد إنزيمات يمكنها تحلل السكريات والأجسام العضوية الأخرى في مواد أبسط.

خميرة

أيضا تسمى الخميرة هي العجينة التي شكلتها هذه الفطريات وحيدة الخلية التي لها خصوصية إنتاج تخمر الجسم الذي يتم خلطه به. وتستخدم هذه الخميرة في مجال المخابز والحلويات.

الاسم العلمي الخميرة Saccharomyces cerevisiae هي واحدة من أكثر المستخدمة في الطبخ. وفقا لجهدها ، من الممكن التمييز بين خميرة الخباز وخميرة البيرة .

ينمو هذا الفطر اللاهوائي ويؤدي إلى التخمر الكحولي للكربوهيدرات ، وإنتاج الإيثانول وثاني أكسيد الكربون في هذه العملية. يؤدي إطلاق الغازات إلى نمو العجينة وتصبح إسفنجية.

عندما يتحول الشخص إلى الخميرة لصنع الخبز ، وباختصار ، فهو يعمل مع فطريات حية مجهرية. هذه الفطريات ، عندما تتلامس مع السكريات والكربوهيدرات الأخرى في الدقيق وتخلط مع الماء ، تتحلل ، مسببة التخمر الذي يجعل العجين ينمو.

تباع الخميرة بصيغ مختلفة. الخميرة الطازجة المضغوطة أو المضغوطة والخميرة الجافة هي الأكثر شعبية.

وتجدر الإشارة إلى أن ما يسمى الخميرة الكيميائية ، المعروف أيضا باسم المكره أو مسحوق الخبز ، هو مادة كيميائية تجعل من الممكن رفع كتلة لأنه يطلق ثاني أكسيد الكربون. ومع ذلك ، فهي ليست خميرة ( فطر ) ، على الرغم من أنها تحقق نفس الوظيفة.

موصى به
  • تعريف شعبي: ثقافة جماعية

    ثقافة جماعية

    تعرف الثقافة بأنها النسيج الاجتماعي الذي يتم إنشاؤه مع العادات والتقاليد والتعبيرات التي طورها مجتمع معين. وكما أن الناس مسؤولون عن تطور الثقافة ، فإنها تؤثر على الرجال والنساء في المجتمع المعني. من ناحية أخرى ، يمكن أن تشير الفكرة الجماعية إلى العديد من القضايا. في هذه الحالة ، نحن مهتمون بالمعنى المرتبط بحشد أو ازدحام الأشخاص. في هذا السياق ، تشكل الجم
  • تعريف شعبي: سيادة مشتركة

    سيادة مشتركة

    نشأ مصطلح الكلمة المشتركة ، في حقل الكلمة اللاتينية ، في مجال القانون ، إلى القوة التي يمتلكها اثنان أو ثلاثة أو أكثر من الأفراد على أصل مشترك. من الممكن التمييز بين العمارة العادية (الشيء الذي يمكن تقسيمه والذي يسمح لأشخاص مختلفين بأن يكون لديهم نسب مشاركة) والوحدة المشتركة في يد مشتركة (عندما لا يمكن تقسيم السلعة وممتلكاتها تقع على عدة أشخاص ، بدون وجود رسوم المشاركة المختلفة). الوحدات السكنية هي جزء مما يعرف القانون المدني كممتلكات مجتمعية . ويتناسب هذا الرقم القانوني مع الحالات التي يتشارك فيها تراث مختلف الأشخاص القانونيين أو البدنيين. عادة ما يتم تطبيق مفهوم الوحدات السكنية على العقارات .
  • تعريف شعبي: مربع

    مربع

    الخطوة الأولى التي سنأخذها هي تحديد أصل الكلمة المربوطة التي تحتلنا الآن. وبالتالي ، يمكننا إثبات أنه ينبثق من اللاتينية ، من المصطلح "quadratus" الذي يعني "مربع" والذي يتكون من الأجزاء التالية: • كلمة "quadrum" ، والتي يمكن ترجمتها إلى "أربعة". • اللاحقة "-ado" ، والتي تستخدم للإشارة إلى أن شخصًا ما قد تلقى الإجراء. المربع هو كلمة تستخدم عادة لتسمية الشكل الهندسي الذي يتكون من أربعة جوانب متساوية ومتوازية. مر
  • تعريف شعبي: وضوح

    وضوح

    اللزوجة هي نوعية واضحة . هذه الصفة ، من ناحية أخرى ، تشير إلى من هو واضح في تعبيراتهم ، المنطق أو الأسلوب . على سبيل المثال: "هذا الكاتب هو واحد من أكثر المفكرين الواعين في القارة الأمريكية بأكملها " ، "عاد العمدة ليوضح وضوحه من خلال مطالبة أتباعه بعدم الرد على العدوان " ، "الجد خسر بعض الوضوح ، لكن جسده لا يزال لا تشوبها شائبة " . عادة ما ترتبط السيئة بالقدرة الفكرية أو التحليل أو التأمل الذي يمتلكه الشخص . أولئك الذين يعتبرون واضحين عادة ما يولد الإعجاب لأفكارهم حول موقف معين أو لكلياتهم لرؤية المشاكل بطريقة مختلفة عن البقية. طريقة أخرى لفهم الوضوح هي مثل السرعة
  • تعريف شعبي: تبسيط

    تبسيط

    إن أصل مصطلح تبسيط يؤدي بنا إلى اللاتينية. على وجه الخصوص ، يمكننا أن نثبت أنه فعل هو نتيجة مجموع مكونين لاتينيين: الصفة "simplex" ، التي يمكن ترجمتها بأنها "بسيطة" ، والفعل "facere" ، وهو مرادف لـ "جعل ". يرتبط هذا المفهوم بجعل شيء ما أبسط : أي أقل تعقيدًا أو صعبًا أو معقدًا . على سبيل المثال: "لا أفهم ما تريد أن أفعله: هل يمكنك تبسيط تعلي
  • تعريف شعبي: مزمور

    مزمور

    المزمور هو مفهوم يأتي من الكلمة اللاتينية Psalmus . يستخدم هذا المصطلح لتسمية تركيبة تنطق أو تغنى لتمجيد ألوهية . يتم تجميع المزامير التقليدية للكاثوليكية واليهودية في سلسلة من الكتب التي هي جزء من العهد القديم و Tanakh . تجدر الإشارة ، مع ذلك ، أن البابليون والسومريين والشعوب القديمة الأخرى كان لديهم أيضا مزامير خاصة بهم. من الممكن التمييز بين أنواع مختلفة من المزامير: المزامير التعل