يتم استخدام الصفة الحلوة في تأليف مزيج من الحلو والحامض . وبالتالي ، فإن النكهات الحلوة والمرحة تمزج بين هاتين الخاصيتين. على سبيل المثال: "سأطلب الدجاج مع صلصة حلوة وحامضة" ، "في الليلة الماضية كان لي لحم الخنزير الحلو والمر مع هريس الجزرة" ، "أنا لا أحب الأطباق الحلوة والحامضة" .

تجدر الإشارة إلى أنه ينظر إلى شيء حامض كحمض . بهذه الطريقة ، عندما نأكل بعض الطعام حلو ومر ، سنلاحظ طعمًا بحلاوة معينة ، ولكن في نفس الوقت مع لمسات الحموضة . في بعض البلدان ، هناك تقليد واسع النطاق في إعداد وصفات حلويات حلوة المذاق.

في المطبخ الصيني ، على سبيل المثال ، من الشائع استخدام ما يسمى بالصلصة الحلوة والحامضة . في الواقع ، هناك وصفات متعددة لصنع صلصات حلوة المذاق ، والتي قد تشمل النفط ، الخل ، الثوم ، السكر ، صلصة الصويا أو العسل ، من بين المكونات الأخرى.

لحم الخنزير الحلو والحامض هو إعداد يتكون من قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، قليهم وتقديمهم في صلصة مصنوعة من صلصة الصويا والخل والسكر والكاتشب. الشيء المعتاد هو أن يرافق اللحم مع البصل والفلفل (pimiento) والأناناس.

في حين يبدو أن المأكولات التقليدية مخصصة فقط للأشخاص الذين يتناولون اللحوم والبيض والحليب ، يجب ألا ننسى أن الملايين قد اختاروا تجنب المنتجات ذات الأصل الحيواني. بالنسبة لهم ، النباتيين ، هناك أيضًا أطباق حلوة غير منتهية.

هذه هي حالة التوفو الحلو والحامض ، وهي وصفة سهلة التحضير ، مثالية للجمع مع الأرز الأبيض أو الخضار المسلوقة. يتم إعداده مع صلصة سميكة على أساس نشا الذرة وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل ، الفلفل الحار ، معجون الطماطم ، صلصة الصويا ، خل الأرز والماء. ثم نمزج مع قطع التوفو المجففة والمطبوخة في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. عند التقديم ، يوصى بتزيينه ببذور السمسم المحمص.

يمكن القول أن أطباق حلوة المذاق موجودة في تلك القائمة الصغيرة من المنتجات التي تخدم تصنيف أنواع مختلفة من وجبات الطعام وفقا لأذواقهم . بشكل عام ، لا يتم إعداد ذوق الصغار للاستمتاع بهذا الخليط من النكهات ، خاصة بسبب الطعام الذي يتلقونه عادة من شيوخهم: فهم يعلموننا لفصل الملح عن الحلويات .

لهذا السبب ، عندما نحاول وصفة حلوة المذاق لأول مرة يمكن أن يكون رد الفعل الرفض ، على الرغم من أن هذا لا يشير بالضرورة إلى أننا لا نستطيع التكيف والبدء في تقدير هذه الطائرة من فن الطهو. بعد مرحلة ملائمة من الانتقال ، حيث نفتح أنفسنا أكثر فأكثر لمزيج الملح والسكر ، من المرجح أن ينضج حلقنا ويبدأ في الاستمتاع به.

يمكن أيضا استخدام فكرة حلوة ومرحة بالمعنى الرمزي. عندما يتسبب موقف ما في سعادة معينة ، ولكنه في الوقت نفسه يجلب شيئًا يولد انزعاجًا أو إزعاجًا ، يمكن وصفه بأنه حلو ومر " : كان انتصارًا حلوًا منتعشًا للمنتخب الوطني: فقد سمح له بإغلاق البطولة بانتصار ، لكنه لم يصل إليه للتأهل للدور القادم " ، " سيكون عيد ميلاد حلو ومر ، لأن والدتي وشقيقتها ستأتي ، على الرغم من أن والدي لن يتمكن من الحضور لأنه مسافر لأسباب تتعلق بالعمل " .

وبالمثل ، هناك من يقول إن الحياة مليئة بلحظات مرارة ، لأنه ليس من الممكن تمديد السعادة إلى أجل غير مسمى أو من الشائع أن يعاني شخص ما من سوء الحظ باستمرار للأيام والشهور والسنوات. على العكس من ذلك ، فإن وجودنا هو اندماج غير منتظم لأحداث متنوعة للغاية ، تشمل تلك الحالات التي تجعلنا سعداء مثل تلك التي حزنتنا بشدة ، ويجب علينا أن نقبل القواعد.