مصطلح الحبوب يأتي من cereālis اللاتينية ويسمح لتسمية نباتات العشب التي تعطي ثمار farinaceous . ومن المعروف أيضا باسم الحبوب لهذه الفواكه نفسها ، وجميع بذور هذه النباتات والأطعمة المصنوعة من هذه البذور.

في بنية الحبوب ، الجرثومة (التي تظهر في نواة البذرة والتي تسمح بتطوير نبات جديد) ، السويداء (بنية نشوية أو مليئة بالدفء تحيط بالجرثومة) ، التوتة (الطبقة الخارجية التي يغطي الحبوب) والصدفة (طبقة أخرى تغطي الرأس وتحميها).

الحبوب تحتوي على النشا والدهون والسليلوز والغلوتين والبروتينات المختلفة. كل هذه المكونات أساسية في تغذية الإنسان . من ناحية أخرى ، من الحبوب مثل الذرة ، على سبيل المثال ، يمكن صنع الزيوت والراتنجات.

أنواع الحبوب الرئيسية هي الذرة والقمح والشوفان والأرز والجاودار والشعير والذرة الرفيعة والدخن ، وغيرها. وفقا للمعالجة المقدمة لهذه الحبوب ، يمكن الحصول على أنواع مختلفة من الطعام.

بما أن العصور القديمة معروفة بوجود الحبوب التي هي في الوقت الحاضر جزء من نظامنا الغذائي. على سبيل المثال ، في حالة إسبانيا ، أصبح الأرز غذاءً أساسياً ، لأنه لا يؤكل فقط كحساء أو كسلطة ، ولكن أيضًا كعنصر أساسي لتنفيذ أحد الأطباق النموذجية في فن الطهو في البلاد: نيجرو.

وتجدر الإشارة أيضا إلى أن الأرز في الصين هو أيضا حبوب أساسية في نظامك الغذائي.

في حالة الجاودار والقمح ، يجب التأكيد على أنهما نوعان من الحبوب المعروفة أيضًا باسم صانعي الخبز. مؤهل يستخدم لتوضيح أنه يمكن استخدام كلاهما ، واستخدامهما ، لصنع الخبز وجميع أنواع منتجات المخابز.

من بين العناصر الأكثر أهمية التي هي جزء من الحبوب ، يجب أن نسلط الضوء على ، على سبيل المثال ، على الغلوتين الموجود في كل من الحبوب المذكورة والشعير. عنصر غير مقبول من قبل جسد جميع الناس ، لذلك هناك أفراد هم من المصابين به ، مما يعني أنهم لا يستطيعون استهلاك أي نوع من الطعام الذي يؤدي إلى ذلك. في هذه الحالة ، من المعتاد استبدال تلك التي ذكرها الذرة أو الأرز ، من بين آخرين.

الطحين ، على سبيل المثال ، هو المسحوق الناعم الذي يتم الحصول عليه من الحبوب المطحونة. أما النخالة ، من ناحية أخرى ، فهي نتاج جزء آخر من طحن حبيبات الحبوب.

وأخيراً ، تجدر الإشارة إلى أن الحبوب معروفة باسم أطعمة معينة مخصصة لتناول وجبة الإفطار والتي يوصى بتناولها عادةً من قبل الأطفال. إنها ليست حبوبًا طبيعية ، لكنها أضافت السكر والملح .

وبنفس الطريقة ، يجب ألا ننسى أنه عندما نشير إلى الحبوب ، نتحدث عن كل ما يتعلق بآلهة الأساطير الرومانية "سيريس" التي كانت إله الأرض والزراعة.