تعريف التوفو

التوفو هو غذاء ينتج بحليب الصويا . وتتشابه عملية وضعه مع الجبن ، ولهذا السبب غالباً ما يتم تعريف التوفو بأنه "التوفو" .

التوفو

تم تطوير هذه العملية من ما يسمى حليب الصويا ، وهو سائل يتم الحصول عليه بعد نقع وطحن وتصفية فول الصويا. للحصول على التوفو ، يتم تخثر حليب الصويا ثم الضغط عليه ، ويفصل الجزء الصلب عن بقية السائل. وبهذه الطريقة يتم الحصول على منتج من الاتساق الجيد ، والذي عادة ما يباع في مكعبات.

يقال أن التوفو ولد في الصين قبل المسيح . على مر السنين جاء إلى اليابان وكوريا ودول آسيوية أخرى. حاليا ، التوفو هو واحد من أفضل الأطعمة المعروفة في فن الطهو الشرقي في جميع أنحاء العالم.

ولأن إنتاج التوفو لا يتطلب استخدام مكونات مشتقة من الحيوانات ، فإن التوفو يحظى بشعبية بين النباتيين والنباتيين. وتجدر الإشارة إلى أن التوفو يحتوي على مستوى عالٍ من الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، على الرغم من أن هذه القيم تعتمد على مادة التخثر المستخدمة. من ناحية أخرى ، يحتوي التوفو على القليل من السعرات الحرارية والدهون.

كلوريد الكالسيوم ، كلوريد المغنيسيوم وكبريتات الكالسيوم هي الأكثر تخثرات لإنتاج التوفو. في هذه العملية يمكنك تضمين التوابل المختلفة التي تعدّل المذاق النهائي للمنتج.

ازداد الطلب على التوفو في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة ، ليس فقط للوعي بالحاجة إلى اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ولكن أيضًا للعولمة ، الأمر الذي يجعلنا نعرف المزيد من الثقافات والمأكولات في البلدان الأخرى .

على وجه التحديد ، أولئك الذين يختارون تضمينه في نظامهم الغذائي يفعلون ذلك لأنه يجلب معه قائمة طويلة من الفوائد ، من بينها يمكننا تسليط الضوء على ما يلي:
-المساهمة في العظام تبقى في حالة ممتازة.
- يعتبر غذاء كبير لتحسين الدورة الدموية.
-لا تتغاضى عن حقيقة أنه قياس كبير لخفض مستويات الكوليسترول.
- يُنصح أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو مشاكل الوزن أو ارتفاع ضغط الدم بتناول التوفو كطريقة للحصول على نفس البروتينات التي يمكن أن توفر منتجات أخرى أكثر ضرراً على صحتهم لأنها ، على سبيل المثال ، تعطيهم مستويات مفرطة من الدهون.
- يعتبر غذاءً مثاليًا للنساء اللواتي يواجهن انقطاع الطمث ، لأنه يساعدهن في الحصول على عظامهن لتقليل مخاطر المعاناة من أمراض مثل هشاشة العظام. أي أنها تساعدهم على الحصول على مستويات جيدة من الكالسيوم.
- هناك من يعتبر ، استناداً إلى بعض الدراسات العلمية التي تم نشرها ، أن تناول هذا الطعام يساعد على تقليل فرص الإصابة بالسرطان.
- هناك أيضا فكرة أن التوفو يمكن أن تساعد في تحسين خصوبة النساء اللاتي يرغبن في الحمل.

من بين استخدامات التوفو ، يتم إعداد كرات اللحم والكروكيت وشغل المعكرونة ، من بين العديد من الخيارات الأخرى.

موصى به