تعريف السعرات الحرارية

السعرات الحرارية هي وحدة لا تنتمي إلى النظام الدولي للوحدات . وتتمثل وظيفته في التعبير عن الطاقة الحرارية ، مما يشير إلى كمية الحرارة المطلوبة ، مع الضغط العادي ، لزيادة درجة حرارة 1 غرام من H2O في 1 درجة مئوية (من 14.5 إلى 15.5 درجة مئوية).

السعرات الحرارية

في النظام الدولي ، يجب استبدال السعرات الحرارية بحلول يوليو (السعرات الحرارية يساوي 4.1855 جول) ، على الرغم من أنه يتم الحفاظ على استخدامها حيث تم تعميمها للتعبير عن قوة الطاقة في الغذاء.

من الممكن أن نفرق بين فئتين محددتين من السعرات الحرارية: السعرات الحرارية (التي تعرف أيضًا باسم السعرات الحرارية الصغيرة ) هي الطاقة الحرارية اللازمة لرفع درجة حرارة 1 جرام من H2O بمقدار 1 درجة مئوية ؛ أما الكيلوغرام من السعرات الحرارية (أو السعرات الحرارية الكبيرة ) ، من ناحية أخرى ، فهي الطاقة الحرارية اللازمة لحرارة 1 كيلوغرام من H20 لزيادة 1 درجة مئوية. هذا التمييز ، ومع ذلك ، قد انخفض في السنوات الأخيرة.

أهمية السعرات الحرارية

فكرة السعرات الحرارية مهمة لشرح سير العملية الغذائية. الكائنات الحية تحتاج إلى طاقة للبقاء ؛ يتم الحصول على هذه الطاقة من الطعام . وبالتالي ، فإن الغذاء هو مصدر الطاقة الأكثر ملاءمة للكائنات الحية.

يتم تحويل الطاقة التي يتم الحصول عليها من المواد الغذائية الموجودة في الغذاء إلى السعرات الحرارية ، أو بشكل أكثر دقة ، إلى السعرات الحرارية (أي آلاف السعرات الحرارية). يستخدم الجسم السعرات الحرارية في الأمراض وحالات الإجهاد وعمليات التمثيل الغذائي .

الهوس بالسعرات الحرارية

يجب تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في الغذاء على الملصق الخاص به. هذه الكمية مسؤولة عن الإبلاغ عن قيمة الطاقة في الغذاء وهي مهمة جدًا للحفاظ على الوزن المثالي والشكل المثالي ومحاولة استردادها. عند إعداد طبق ، من الضروري التمييز بين الأنواع المختلفة للمكونات ، واستخدام النسبة المناسبة لكل منها واختيار أفضل وضع للطهي.

بغض النظر عن مشاكل الوزن ، فقد طور العديد من الناس نوعًا من الهوس فيما يتعلق بمحتوى الطعام من السعرات الحرارية. السبب الرئيسي هو أنه في الوقت الحالي هناك إمكانية الوصول إلى الكثير من المعلومات حول تأثيرات الوجبات على الصحة ، بالإضافة إلى علاقتها ببعض الأمراض غير السارية المزمنة ، من بينها مرض السكري وارتفاع ضغط الدم اضطرابات القلب والأوعية الدموية.

فهم الخصائص الغذائية للغذاء أمر ضروري لتوجيه نظامنا الغذائي في اتجاه صحي وجعل هذا طريقة للحياة وليس مجرد ممارسة عابرة. لفهم كل من القيم المشار إليها في الحزم والجرار واللفافات ، فمن المستحسن للغاية أن تطلب المساعدة من أخصائي التغذية.

في كثير من الأحيان ، بسبب نقص المعلومات والأدوات لفهم قيمة الطاقة من الأطعمة ، يتم الحكم عليها بشكل خاطئ ويتم استهلاك سعرات حرارية أكثر من تلك الأفكار. مثال واضح هو تجنب تناول كعكة الشوكولاتة واستبدالها بعشرين من الحبوب.

من المهم جداً معرفة توزيع ما يسمى بالعناصر المغذية الكلية في كل طعام وكمية السعرات الحرارية لكل غرام التي يقدمونها: الكربوهيدرات والبروتينات ، 4 ؛ الدهون ، 9 ؛ 7 - لتسهيل المقارنة بين محتوى السعرات الحرارية لمختلف المنتجات ، يتم حسابها دائمًا بناءً على 100 جرام من الطعام المعني.

كلما احتوى الغذاء على كمية أقل من الماء في حالة الخضار ، على سبيل المثال ، ما يقرب من 95 ٪ من وزنهم مبلل. على العكس من ذلك ، فإن المنتجات مثل الخبز والمكسرات لها قيمة طاقة عالية ، بالنظر إلى نسبة صغيرة من السائل الموجود في تكوينها. الدهون ، من ناحية أخرى ، هي العناصر الغذائية التي تضيف معظم السعرات الحرارية. هذه هي حالة الزيوت والزبدة والسمن وغيرها.

موصى به
  • تعريف شعبي: جسدي

    جسدي

    من أجل تحديد أصل لغوي من الجسدية ، علينا أن نترك حتى اليونانية. وفي هذه اللغة ، هناك المكونان اللذان يعطيان الشكل لهذا المصطلح: الاسم "soma" ، والذي يمكن ترجمته كـ "body" ، واللاحقة "-tico" ، التي تعادل "نسبة إلى". يستخدم Somatic في الاسم ، في كائن حي ، ما هو مادية أو مادية . في علم الأحياء والطب ، الأعراض الجسدية هي تلك التي تكون طبيعتها بارزة من هذا النوع (ماد
  • تعريف شعبي: حنجرة

    حنجرة

    أول شيء سنفعله هو تحديد الأصل الاشتقاقي لمصطلح الحنجرة. إذا فعلنا ذلك ، فإننا نكتشف أنها تأتي من اليونانية ، وتحديدًا من كلمة "larygas" ، والتي يمكن ترجمتها إلى "الحنجرة". الحنجرة هو مصطلح يشير إلى الجهاز الأنبوبي الذي يقع بين البلعوم والقصبة الهوائية . تتكون الحنجرة ، التي تظهر في معظم الفقاريات ،
  • تعريف شعبي: الكيمياء البيولوجية

    الكيمياء البيولوجية

    قبل الشروع في تحديد معنى مصطلح كيمياء حيوية ، من الضروري معرفة الأصل الاشتقاقي للكلمتين اللتين تشكلانه: - الكيمياء ، في المقام الأول ، مستمدة من اللغة العربية "kimiyá" ، والتي يمكن ترجمتها إلى "حجر الفلاسفة". -بيولوجية ، وثانيا ، لها جذور يونانية عميقة. وهكذا ، فإن معناها ("نسبة إلى العلم الذي يدرس الكائنات الحية") ، يمكننا القول أنه يتميّز بالمكونات الثلا
  • تعريف شعبي: التسويق الدولي

    التسويق الدولي

    التسويق أو التسويق هو النظام الذي يحاول من خلال دراسة سلوك الأسواق والمستهلكين تشجيع الطلب وزيادة التجارة . يقوم خبراء التسويق بوضع استراتيجيات متنوعة للإدارة التجارية للشركات بنية الوفاء للعملاء. من ناحية أخرى ، تشير الصفة الدولية إلى ما ينتمي أو يرتبط ببلدين أو أكثر ، إلى دول أخرى غير دولته أو إلى ما يتجاوز الحدود الوطنية. لذلك ، يرتبط التسويق الدولي بتطبي
  • تعريف شعبي: دور التدريس

    دور التدريس

    يستمد مصطلح " الدور" من الدور ، وهي كلمة إنجليزية ، على الرغم من أن جذره الاشتقاقي يشير إلى rôle (الفرنسية). الدور هو الوظيفة أو الدور الذي يفترضه إنسان في سياق معين. المعلم ، من ناحية أخرى ، هو الصفة التي تشير إلى الشخص الذي يعلم . يُستخدم المصطلح أيضًا كاسم للإشارة إلى الأشخاص الذين يدرسو
  • تعريف شعبي: إذن

    إذن

    الأذن هي الاسم الذي يطلق على العضو الذي تكون وظيفته هي السماح لشخص أو حيوان بالسماع . وينقسم عادة إلى أذن الداخلية ، الوسطى والخارجية من أجل تسهيل تحليلها. في الأذن توجد العديد من الأعصاب والأغشية والخلايا التي تمكن من إدراك الأصوات ولها أيضا أهمية كبيرة في توازن الفرد. الأذن هي المسؤولة عن التقاط الأمواج التي تصل إلى نمط الطاقة ، وتحولها إلى صوت وترسلها إلى الدماغ بحيث تتم معالجة المعلومات وتفسيرها. عن طريق التمديد لعمل هذا الجهاز ، هو المعروف باسم سماع شعور السمع وقدرة أو موهبة الش