الكلمة اليونانية glykýs ، التي يمكن ترجمتها "حلوة" ، مشتقة في الجلوكوز الفرنسي ، الذي وصل إلى لغتنا كالجلوكوز . يسمى هذا السكر الموجود في الفواكه المختلفة.

السكر مادة هي جزء من مجموعة الكربوهيدرات ، وتسمى أيضا الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات . ولأنه سكر ، فإن تحلله بطريقة أبسط بواسطة التحلل المائي غير ممكن ، فالجلوكوز هو أحادي السكاريد . من ناحية أخرى ، بوجود ستة ذرات كربون ولها مجموعة وظيفية aldehyde ، فهي aldohexose .

باختصار ، الجلوكوز هو سكر ، أحادي السكاريد و aldohexose. هذه المادة ، بيضاء اللون وذات طعم حلو ، قابلة للذوبان في الماء .

من خلال أكسدة الجلوكوز ، يتم إنتاج العديد من المركبات التي توفر الطاقة . لذلك ، عندما نأكل الأطعمة التي تحتوي على الجلوكوز ، يمتص الجسم السكر ويحوله إلى طاقة بفضل النشاط الأيضي.

في حين يمكن للنباتات توليف الجلوكوز من خلال عملية التمثيل الضوئي ، يجب أن تحصل الحيوانات والبشر على الجلوكوز من الكائنات الحية الأخرى أو توليفها من مركبات عضوية أخرى. من المهم أن نذكر أن الجلوكوز ، سواء كان مجتمعاً أو حراً ، هو المركب العضوي الأكثر وفرة في الطبيعة.

وفقا لكمية السكر الموجودة في الجسم ، يتم تحديد مستوى السكر في الدم (المعروف باسم نسبة السكر في الدم ). هناك مستوى طبيعي لسكر الدم: الانحراف عن هذه القيم يمكن أن يكشف عن وجود مرض السكري أو غيرها من الاضطرابات.